［京都］食べることの真髄を感じられる料理店「縄や」は京都郊外の必訪スポット！

どちらの日本酒もわたしも大好きな酒蔵ですが、やはり地のお酒は地のお料理といただくのが一番！

その他、ワイン、果実酒、焼酎、ソフトドリンクも品揃え多数。

この京丹後市のある丹後半島って、ほんと食が豊かなところで、あの『富士酢』で有名な「飯尾醸造」もこちらの近くにあることから、ここの料理店でも取り扱っておられます。

純米富士酢 500ml [食品&飲料]

飯尾醸造

我が家でも愛用してます。

さて、それではお料理がはじまります。

まずこちら。

カワハギのお刺身。上にかかったジュレは、カワハギの出汁と梅肉を和えたもの。

そして、お次はこちら。

網茸と栗の渋皮煮の茶碗蒸し。

中にゴロゴロっと甘〜い栗が。胡椒がとてもいいアクセントで、３人ともあまりのおいしさにうなる。

そこへ、カツオとスズキのお刺身。やはり丹後半島も海がすぐそばなこともあり、魚がおいしい！スズキの上には醤油のあんかけとオクラの刻んだものが。

そして次なるお料理…！

さわらの塩焼き。「やこうず」という野菜を発酵させたソースがついており、この１品がまたとっても感激するほどに美味しい。

はじめて訪れたときもこのさわらの塩焼きをいただいたのですが、そのときも感動したのを思い出す。

そして〆は炊きもの、ごはん、香の物。

季節によって、ごはんの内容が異なります。

今日は「新生姜としらすのごはん」でした。

そして最後にデザート。

レンコンもち。

この独特な食感と抹茶、そして小豆が甘さがいいハーモニー！それにしても、このレンコンもちの食感はくせになる。

というわけで、以上がコース内容でした。

今回もおいしくいただきました。次はぜひとも彼と行きたい！と思えるほど、ほんと大切な人を連れて行きたいと思える場所なのです。

郊外にあれど、行って損なし！