[滋賀]食べなきゃ損!こだわり抜いた究極のうどんがこんなところにあった!




こんばんは。せいかです。

わたしは生粋の関西人で、うどん文化の中を生きてきて(年越しは蕎麦ではなくうどん派)
昔はうどんしか食べてなかったといっても過言ではないほど。

そんなわたしの生まれ育った自然豊かな滋賀県に、
うどん好きには見逃せないうどん屋さんがあるのです。

場所は、湖西地区にある高島市新旭町。

深溝郵便局の通り沿いにあります。
初めて行かれる方は迷いやすいのでご注意を。

なんとそこで本場香川の讃岐うどんを越える讃岐うどんを食べられるのです!

その名も『うどんの花里』
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年配の男性の方が亭主なのですが、またその亭主が引き出しをいっぱい持っていて、
話しているだけで、こちらもわくわくしてきます。

火起こし体験や、亭主が披露してくれる落語もまた面白いのです。

さぬきうどんに関しては、こだわりにこだわり抜かれた、
常に探究心があり試行錯誤の上、できあがったうどんのメニューの豊富さに驚きます。

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無農薬大豆を使用した自家製納豆のうどん。(数量限定)

納豆だけでなく、店内で使用されている豆腐や豆乳も自家製のもの。

そんな亭主は、もともと保育士さんだというから、驚きです。
食育が保育においても重要だということで、今のお店があるそうです。

そしてこのような本も出版されています。


それだけのしっかりした考えがあるため、
店内には子どもが遊べるおもちゃ広場があったり、うどんにもこんなにこだわりが!

  • 滋賀県の讃岐うどん専門店。讃岐地方のうどんの作り方で讃岐うどんを打っています。
  • 滋賀県高島市に流れる伏流水利用。地下21mから地下水を汲んでいます。
  • 三種類の国産小麦粉をブレンド。デンプンなど加えない小麦粉独自の讃岐うどん
  • うどん打ち体験も店終了後行っております(予約制)。
  • 生うどん専門うどん通販
    国産小麦粉使用で全粒粉うどん、黒米うどんも通販で販売。

    手打ちうどん 花里のHPより引用


白砂糖の代わりに黒糖を使用していたり、化学調味料も一切使用していません。

小麦粉にもこだわりがすごくて、最近では麺の一部に全粒粉を使用したものや、
地元高島産の無農薬黒米を混ぜ込んだうどんなども食べられる、
本場讃岐で学んだことをそのままではなく、
地元に融合するかのようなアレンジを加えていらっしゃるのがなによりも魅力的です。

そして、こちらもまた水のおいしい場所に位置しており、
かばたのある針江地区からも近いです。

また、うどん打ち体験もとても楽しくて、おすすめです。

至って材料はシンプルだけれど、そこにうどん打ちの奥深さを感じることが出来ます。
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実際に自分で粉と塩水を混ぜ合わせるところからはじまります。

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手で揉んで、足で踏んで…

事前予約が必要なので、詳しくはこちらをご確認ください。

特にお子さんを連れていかれても体験できることなので、
すごくよい思い出にもなること間違いなし。

いやはや、こんなおもしろいうどん屋、他には見たことがありません。

うどんにこだわりがなかったとしても、たとえ蕎麦派だったとしても、
騙されたと思って一度足を運んでみてください。

茹でたてのうどんのため、茹で時間に少々時間がかかりますが、
それだけ考慮していけばオッケーです。

またここをきっかけに、食について、
自分の口から入るものが、いかに自分の健康と直結しているかを
考えるきっかけになれば嬉しいな、とも思います。

- 『うどんの花里』 の詳細 -

[住所]滋賀県高島市新旭町深溝1435
[定休日]月曜日、火曜日
[営業時間]11:30〜15:00
[駐車場]車3台分あり

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